研究发现：“吃茶”这个词是有历史的，但大部分时候吃茶更多是概念，很多地方吃茶都是喝茶的另一种说法。本文探讨的是吃茶的本来意义、科技对吃茶传承发展的可能与新饮食主义、舌尖味道的贡献。吃就是吃，喝就是喝，让我们在回归本来中一起研究探讨、咀嚼琢磨，感受帝泊洱带来的喝茶就是吃茶的新饮食主义。
一、吃茶起源
神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。
话说神农在采药的过程中，尝到了一种毒草，当他坐下来休息时，一阵飞吹过，落下了几片嫩小的叶子，他便捡起来放进口中，谁知刚才的不适，完全消失，他便采集一些回去，并取名为茶。
于是，茶之为饮，发乎神农，追根溯源，“吃茶”是起初。
随着茶叶的食用和发展，唐煮也好，宋点也好，实际上就是在吃茶，烤成金黄色，捣成碎末，用一个小筛子筛一遍，去掉粗糙的茶骨，放进水里去煮，抑或放进黑色的茶碗里，加入少量开水，搅拌调匀，调成膏状，再放水，茶溶于水，这时候的饮茶其实也是在吃茶，所有的营养物质在饮中吃下。
明朝时期废饼成散，冲泡法开始，于是饮茶、喝茶概念基本定型。
二、吃茶缘由
茶叶中很多营养难溶于水，只喝茶会造成浪费。
中国人喜欢喝茶，但很少有人知道，这其实是对茶叶中营养的浪费。茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。
回到吃、喝的本来，其实是为了提供、补充身体所必须的营养物质，吃、喝进身体里的各种食物，身体必须的营养物质都会吸收代谢，其余的会直接排泄，神奇而强大的身体代谢系统让食物价值充分体现和发挥。
对于茶，泡茶是将茶的营养物质的溶出交给水，营养物质溶于水之后再喝进身体里，交给代谢系统，比之起初的吃茶，让身体代谢系统直接来决定营养物质的代谢和吸收，吃茶更值得提倡。
在华东一带盛产品质好的茶叶，人们喝茶时，不小心把茶叶喝到嘴里，是不会吐出来的，而是把茶叶嚼碎，吞入腹中，这说明：吃茶，其实一直都是有传承的。
而事实上，更多茶叶粗糙的茶经、茶骨是有一定的营养，但吃起来会难下咽，一些古茶、老茶更是如此，特别随着人们生活水平和品质的提升，更多人是不喜欢，或者这也是即便损失浪费一些营养物质的泡茶饮用法得以传承发展的主要原因。
那么问题来了？如何才能在饮用过程中将茶叶的价值充分发挥呢？现代科技手段，为茶叶价值的更大发挥提供了可能性，就是将茶叶中有益成分全部提取出来，然后再进行饮食，这样就实现了茶叶营养的全吸收和价值的全发挥。其实，这就是速溶茶诞生的根本原因，也是帝泊洱的“初心”，源于人们对茶叶价值最大发挥的深度思考和现代科技力量的支撑。
三、帝泊洱即溶普洱茶珍
帝泊洱是天士力旗下核心健康品牌，以“深度纯净”和“深度健康”为品牌内涵，选用中国云南省普洱市高海拔优质大叶种普洱茶为原料，经现代生物技术加工、科学叶组配比和数字化提取分离工艺提炼而成高倍普洱茶精华—即溶普洱茶珍，科学的保留和富集了普洱茶中茶多糖、茶褐素、茶多酚等有益成分，即冲即饮，独特醇香、红艳明亮，无任何添加剂，更有益人体吸收，充分发挥健康效能，是健康生活的好伴侣。
帝泊洱茶珍源于传统又突破传统，取自普洱又高于普洱。
在帝泊洱，吃的第一层意思是，帝泊洱即溶普洱茶珍提取了茶叶中有效成分，相当于把茶叶全都吃了，而且纳米级的普洱茶珍更有利于营养物质的全部吸收，饮帝泊洱就是在其实就是在吃茶，所有的营养在饮中吃下。
在帝泊洱，吃的第二层意思是，吃讲究“色、香、味”，然后就是营养而产生的功能功效，帝泊洱，是普洱精华，既是时尚、快捷的健康饮品，又能随意添加到其他饮品、食品中，不改变饮食原有味道，并能享受帝泊洱的健康功效，帝泊洱即溶普洱茶珍可以为饮品、食品、菜品增色、添香、提味。
四、丰富多彩的吃茶法
前文提到的唐煮吃茶法，可单纯 “吃茶”，还可将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，在唐代已经非常流行。陆羽在《茶经》中就记载了这种吃法。
中国人善饮，于是又从茶中延伸出庞大的茶文化，茶食即是其中一种。在中国人的心目中，茶食往往是一个泛指名称，而在茶学界，茶食是指用茶搀和其他可食之物料，调制成茶菜肴、茶粥饭等茶食品，即是指含茶的食物。以茶入食，水乳交融、茶食交融。
用茶汤烹制菜肴自然有茶香，淡淡的清清的香味很容易调味。茶汤，本着不影响菜肴本身香味的原则，只是在初品与回味中在你的味蕾上落下淡淡的茶香。而茶的作用不仅局限于菜肴的味道，关键是分解营养，以帮助人体的吸收，减肥、促进脂肪的分解等。
茶点的品种更加丰富，制作起来也更加方便，把各种茶叶弄成粉末，搀到点心馅中即可。这样的茶点品种丰富，吃起来口感也不会腻。
我们发现，传统的以茶入食、烹制菜肴、素食茶点等等，要么是调制茶汤入食，要么是捣成碎沫做馅，都缺乏标准化，也难以广泛推广传播，也因此茶叶的广义市场被限制发展。茶汤调制受到茶叶的品质、水的品质、手法差异对茶食、菜肴味道影响较大，而且会不一致，出现一食一味现象；捣成碎沫做馅，口感也是有局限的。
帝泊洱即溶普洱茶珍的诞生，作为普洱茶精华，在餐饮世界里，为茶的新发展带来了新机遇，对新饮食主义的形成和发展有着积极的推动作用和力量。
四、新饮食主义
新饮食主义讲究时尚感觉、视觉冲击、特色味道、健康品质、与众不同等等。茶饮作为21世纪的代表性饮品，融入科技之后的更是有着无限的可能，以帝泊洱为代表的速溶类茶饮将引领健康、时尚、品味新生活，开创新饮食主义下的新餐饮时代。
一、基于帝泊洱自制饮品，自由选择，更多喜欢，迎合不同季节设计不同的饮品，突出“健康”价值。比如在夏季，可以DIY柠檬帝泊洱、菊花帝泊洱、奶茶帝泊洱等冰饮系列，在秋冬可以DIY相应的热饮系列，如枸杞帝泊洱，洋参帝泊洱等。各种DIY增添服务花色和品种色彩，并具健康价值。
二、基于帝泊洱的甜品糕点，休闲美味，不怕长胖。比如冰激凌、曲奇、芝士蛋糕等等，帝泊洱能够将甜品糕点的香味感觉融合茶的香味感觉，时尚休闲，品质品味，给休闲食品一个新机会、新天地。
三、基于帝泊洱的创新菜品，更多健康，更大市场。帝泊洱可创新饮品、甜品、糕点，亦可进厨房，比如帝泊洱红烧肉、茶香排骨、烟熏鸡翅、烤羊腿等，为厨房产品增色添香，淡淡茶香、诱人色泽和健康味道，美味挡不住。
四、套餐伴侣。餐前推荐红酒开胃，餐后推荐帝泊洱或帝泊洱饮品，养胃！帝泊洱佐餐，能使食材的口感发挥的更好，经典搭配健康套餐，不油腻，更健康！
新饮食主义正在流行，带给你新生活感觉和动力，请不要OUT哦！
帝泊洱喊你吃茶去，走起！
帝泊洱即溶普洱茶珍诞生已经有8年时间，如果从研究开始已经有十数年，受到广大消费者的喜欢，已经作为中国餐饮联合推荐饮品、食品，在北、上、广以及一些重要省会城市的规模餐饮店已经将帝泊洱作为重要的饮品、食材进厨房、上餐桌，新饮食主义时代已经来临，下一期我们将走进北京花舍咖啡，一起见证他们对帝泊洱新品开发的创新实践和对餐饮行业、舌尖味道的努力和贡献